Oppskrift, tekst og bilder: Ingrid Helene Jurs (Veganslife.com)
4 Porsjoner
Ingredienser
30 g tørket steinsopp
250 g assortert sopp, gjerne steinsopp, kantarell, østers
2 sjalottløk
1/2 kinesisk hvitløk
2,5 dl aborioris
1/2 dl vegansk hvitvin, jeg bruker denne når jeg lager risotto
1 l vann med grønnsaksbuljong
Halvparten av kokevannet
1 ss vegansk smør
2 ss næringsgjær
Salt og pepper
Fremgangsmåt … (NOAH – for dyrs rettigheter)