Risikovurdering av bly i hjorteviltkjøtt viser liten men klar økt helserisiko for utsatte grupper skriver Mattilsynet i en artikkel publisert 28.8-13. Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM) har på oppdrag fra Mattilsynet vurdert om konsum av kjøtt fra hjortevilt skutt med blyammunisjon har noen negativ helseeffekt. Konklusjonen er at personer som spiser hjorteviltkjøtt hver måned eller oftere, h … (Hjorteviltet)